Jean le ramasseur de cailloux dans la garrigue, avec son outil pour biner la garrigue.

Il s'agit la de la représentation du rachalan, vieux métier: ouvrier agricole relativement pauvre de la région de Nîmes et alentours, qui s'occupait d'entretenir des terrains de garrigue pour permettre de les mettre par la suite en culture (pour y faire des vignes, des olivettes ou encore des champs d'amandier). 

Il était le plus souvent accompagné d'un âne et d'un chien.

Santon en 7 cm, existe également en 9 cm.